Weißer Bock | Gastronomie
Moderne Rational-Multifunktionsgeräte sowie hochwertige Edelstahlmöbel & Kühltische von Stahl
Der Weiße Bock gehört seit Jahrzenten zu den Top-Adressen in Heidelberg. Seit über 20 Jahren bietet die Familie Merz Gastronomie auf Top-Niveau an. Das Restaurant ist gleichermaßen beliebt für das besondere á la carte Erlebnis wie auch für Bankette und Feiern zu besonderen Anlässen.
Entsprechend hoch sind die Anforderungen an die Küchentechnik. Im Zuge umfangreicher Renovierungsarbeiten im ganzen Haus war es auch an der Zeit, die Küche auf aktuellen Stand zu bringen. Die traditionellen Kochgeräte wurden durch moderne Multifunktionsgeräte von Rational ersetzt. Jetzt sind ein VarioCookingCenter und vier(!) SelfCookingCenter im Einsatz.
Die Edelstahlmöbel und Kühltische wurden komplett erneuert. Hier kommen qualitativ hochwertigste Anfertigungen der Großküchenmanufaktur Stahl zum Einsatz. Alle Verbauten in Hygiene-Ausführung, z. B. mit geschweißten Innenschränken, Tischplatten mit großen Radien und Kühlstellenregler unter Glasabdeckung.
Eine besondere Anforderung war der Umbau in einem sehr engen Zeitfenster Anfang des Jahres. In enger Abstimmung mit den übrigen Gewerken am Bau konnten die Arbeiten innerhalb weniger Wochen, fristgerecht abgeschlossen werden.
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